Geçen yılın sonunda, İsveçli Nomio adlı şirketin ürettiği ve doğal bir performans artırıcı olduğu iddia edilen brokoli filizi “suyu”nun etkilerini incelemiştik.
Tek bir şişe, çok genç brokoli (aynı zamanda limon suyu ve şeker ile), 60 ml’lik bir pakete yoğunlaştırılmış haldedir ve bu da tam gelişmiş sebzenin 3 kg’ına eşdeğerdir.
Etkin bileşen, isotiocyanatlar (ITCler) adı verilen kimyasallardır. Bunlar brokoli içinde bulunan maddelerdir ve Nomio’nun kendi klinik araştırmalarına göre vücudun fiziksel strese daha iyi dayanmasına ve kan laktat seviyelerini düşürmesine yardımcı olur (bu da egzersizi belirli bir eşikte sınırlayabilir). Mads Pedersen, Lidl-Trek takımının eski dünya şampiyonu ve 2026 Tour de France’da yeşil mayoyu giyen isimdir. O, performans artırma amacıyla ITCleri kullandığı bilinen en önemli sporculardan biridir.
Tart Çiğni Suyu
Tart çiğni suyu, yarış dünyasında hala yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle etap yarışlarının bitiş çizgisinde neredeyse tüm sporcuların bu kırmızı içeceği tükettiği görülmektedir.
2025 Vuelta a España’da ilk kez bir Grand Tour podyumunda yer alan Tom Pidcock, neye en çok dört gözle beklediğini sorulduğunda şu cevabı verdi: “Çiğni suyu içmekten kurtulmak.” 21 gün süren bir yarışın ardından bu tür protokollerin kesinlikle sinir bozucu olduğu açıktır.
Her sporcunun en sevdiği içecek olmayabilir, ancak herkesin tükettiği gerçeği önemlidir. 2000’li yılların başlarından beri iltihap giderici özellikleriyle bilinmektedir. Montmorency tart çiğni çeşidinde bol miktarda bulunan antosiyaninler (çiğnine kırmızı rengini veren antioksidan), kas ağrısını azaltarak ve kasların daha hızlı düzgün çalışmasını sağlayarak iyileşmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle, çiğni suyu genellikle bir etapın sonunda, bir sonraki etaba hazırlanmak için kullanılır.
Tart çiğni suyunun dayanıklılık sporcuları üzerindeki etkileri bu yüzyılda kapsamlı olarak incelenmiştir ve ayrıca genel popülasyon üzerindeki faydaları da araştırılmıştır. 2021’de yapılan ve 14 çalışmayı inceleyen bir derleme, “tart çiğni suyu takviyesinin tüketiminin, yoğun egzersizden kaynaklanan iyileşme süreçlerine yardımcı olabileceği” sonucuna varmıştır.
İyileşmeye ek olarak, uyku düzenlemesine yardımcı olan melatonin hormonu da içerir. Uyku sorunları yaşayanlar için genellikle melatonin takviyesi reçete edilirken, burada bu hormon doğal olarak üretilir. Northumbria Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, 2010 yılında yapılan bir çalışmada, bu suyun maraton koşucularının yoğun egzersiz sonrası kas iyileşmesini geliştirdiğini buldular.
Aynı ekip, aynı zamanda romatolojik semptomları olan osteoartrit ve gut hastalığını hafifletebileceğini de keşfetti. Tart çiğni suyu hakkında bu olumlu geri bildirimler olmasına rağmen, diğer spor beslenme ürünlerine göre daha pahalıdır, ancak bazıları daha uygun fiyatlı olabilir. British markası Active Edge’in CherryActive adlı 1 litre boyutundaki şişesinin fiyatı 35 sterlin (yaklaşık 2047 TL)’dir. Bu da her bir porsiyonun yaklaşık 1 sterline (yaklaşık 56 TL) denk gelir ve her porsiyonda 23 adet meyve veya sebzeden elde edilen antioksidan bulunur.
Pancar Suyu
Pancar suyunun potansiyel faydaları üzerine yapılan çalışmalar, tart çiğni suyu çalışmalarıyla benzer zamanlarda başlamış olsa da, yüksek performanslı spor çevrelerinde daha erken bir popülerlik kazanmıştır.
Brokoli filizi “gibi”, pancar suyu da daha çok antrenman öncesi (antrenmandan 150 dakika önce) kullanılarak performansı artırmaya yardımcı olur. Pancarda bulunan nitratlar, vücutta nitrik okside (NO) dönüştürülür. Çalışmalar, bu doğal maddenin kan akışını artırdığını ve egzersizin enerji maliyetini azalttığını göstermiştir. Bu da sporcuların daha uzun süre daha iyi performans göstermesine olanak tanır.
Profesör Andy Jones ve ekibi, Exeter Üniversitesi’nde pancarın egzersiz üzerindeki etkileri üzerine araştırmalar yapmaktadır. 2009 yılında yapılan bir çalışmada, günde 0,5 litre pancar suyunun üç gün boyunca tüketildiğinde, yüksek yoğunluklu egzersiz sırasında dayanma süresinde %16’lık bir artış sağladığı bulunmuştur.
Yaklaşık beş yıl sonra, iki konsantre edilmiş 70 ml’lik şişenin optimum performans artışı sağladığını ve kan dolaşımındaki en yüksek seviyenin iki ila üç saatte gerçekleştiğini belirlediler. 2017 yılında yapılan bir derleme çalışmasında, pancar suyunun dayanıklılık sporları üzerindeki etkilerini inceleyen 23 çalışma değerlendirilmiştir. Bu çalışmada, pancar suyunun kardiyovasküler verimliliği artırdığı, maksimum yoğunlukta egzersiz sırasında dayanma süresini uzattığı ve aynı zamanda maksimal yoğunluklarda performansı iyileştirebileceği sonucuna varılmıştır.
Kafein gibi, nitrat da Uluslararası Olimpiyat Komitesi (IOC) tarafından doğal ve yasal bir performans artırıcı olarak onaylanmıştır. Diğer takviyeler arasında şunlar yer alır: Kreatin – insan vücudunda bulunan ve kasların en hızlı enerji üretimini sağlamak için kullandığı bir bileşik; Sodyum bikarbonat – metabolizmanın bir yan ürünü olup, kaslardaki asitlenmeyi azaltarak performansı artırır; Beta-alanin – kısa ve yoğun egzersizlerde (1 ila 3 dakika) kaslardaki asitlenmeyi azaltan bir amino asittir.
British firması Beet It Sport, Jones ve ekibine Exeter Üniversitesi’nde yapılan çalışmalar için pancar suyu sağlamıştır. Şirketin 70 ml’lik Nitrate 400 adlı şişesinin 15’li paketi 28 sterlin (yaklaşık 1613 TL)’dir.
Pancar şuru içerdikten sonra antibakteriyel ağız yıkama kullanmaktan kaçınmak önemlidir, çünkü bu işlem nitratların nitrik okside dönüşüm sürecini engeller.
Turşu Suyu
Bazı sporcular, egzersizden önce veya sonra büyük miktarlarda sıvı tüketmek yerine, turşu suyunun faydalarını, kas krampları sırasında kullanır. Kramplar genellikle bir kasın aşırı çalışması, uzun süre aynı pozisyonda kalması ve terleme yoluyla elektrolitlerin (sodyum ve potasyum gibi) kaybı sonucu ortaya çıkar.
Bu durum genellikle aniden başlar ve çok şiddetli olabilir. Bu nedenle, hızlı müdahale gerektiren bir çözüme ihtiyaç vardır. Elektrolitli içecekler yeterince hızlı emilmez. Turşu suyu ve diğer kramp gidericiler, asetik asit (sirkenin ana bileşeni) içerir ve ağızda çalkalamak (ve ardından tükürmek) krampları hafifletebilir.
Bu lezzetli olmayan bir yöntem olsa da, bu nedenle etkilidir. Asetik asit sinirlerde bir tepkiye neden olur ve beyne kasın kasılmasını durdurma sinyalini gönderir. Bu bilimsel prensip, 2025 yılında Paris-Roubaix’te yarışırken kramp nedeniyle zorlanan Tadej Pogačar tarafından kullanılmıştır.
Pogaçar, takım aracına yaklaştığında gizemli bir içecek aldı ve bu daha sonra turşu suyu olduğu ortaya çıktı. Yarışı kazanmayı başaramadı (geç bir kaza buna neden oldu), ancak bu içecek ona kritik bir anda yardımcı oldu. Profesyonel bir sporcu için genellikle bir antrenör tarafından verilen bu tür bir çözüm, bireysel olarak taşınması gerekir. 75 ml’lik dörtlü paketi Amazon’da 15,45 sterlin (yaklaşık 882 TL)’e satılmaktadır.
Kaynak: BikeRadar
